Viaje al corazón de la India 2

En busca del marido perfecto

Este no es un recorrido turístico nada mas, por eso hemos parado en la carretera a comer, aquí uno podría, desde la mirada mas antropológica, descifrar algunas tradiciones, economía, incluso transversalidad de la religión (vegetariana o no), a partir de los ingredientes y técnicas que utilizan para cocinar. Las especies son las reinas, de eso no hay duda, pero la maestría esta en su combinación. Cada zona, no sólo tiene su plato, sino su estilo y combinación propia, entonces en un país tan grande, es obvio que la variedad es lo esencial. Grandes platos de metal en donde se mezclan múltiples sabores (como si fuera una degustación), se amalgaman con un poco de arroz basmati, que neutraliza el picante, pero además permite untar las comidas, al momento de comerlas con la mano. Es común también freír todo, las masas, las nueces, los dulces, por eso tomo una pequeña fundita con mis nueces preferidas (picantes también) y de vuelta al hotel ojeo el periódico del domingo. Como es de suponer, el diario del domingo es el mas grueso, este viene completamente en ingles, es editado en Nueva Delhi y por cierto, esta dirigido a una elite educada, sin embargo no deja de asombrarme el cuerpo de clasificados, que hoy es enteramente dedicado (con 16 paginas de lado y lado) a “matrimonios”. Aquí cada familia honorable, decente y educada, describe las aptitudes y cualidades de sus hijos que buscan novias y viceversa. “Altamente reputada y líder familia de Punjab, establecida en Delhi, invita a la alianza de su hija extremadamente bella, alta, con MBA en Londres. El novio debe ser de una cultura con alto estatus, del área industrial o negocios y basado en Delhi. Enviar CV y fotos”. Por un momento pensé en cómo habría sido si mi matrimonio hubiera sido arreglado de esta forma, pero de inmediato comprendí que a los ojos de mi cultura y por cierto religión, no es justo hacer un juicio de valor al respecto. Aquí subyacen formas aun mas arraigadas de las formas sociales de la India, como son las castas, a las que todos afirman haber superado históricamente y estar abolidas por la constitución (esta prohibido cualquier tipo de discriminación), sin embargo, me parece que es una forma políticamente correcta de mantener estas lógicas sociales, como también lo son los trabajos que hacen las castas intocables (las del ultimo escalón social) quienes limpian letrinas, no se pueden bañar en los mismo ríos que otras castas y mucho menos saludar. Aquí lo triste es que histórica y culturalmente están marcados y designados a vivir en un estado social que no admite la movilidad, el avanzar (lo que ante nuestros ojos mas desarrollistas en un sueño en sí mismo y una razón de vivir para muchos).